透過系統地介紹:食物的營養與健康、醣類、脂質、蛋白質、維生素、礦物質、水等生理功能、能量代謝、正確的飲食計畫、體重控制、特殊營養需求、食物對美容應用等單元,了解各營養素的功能,各類食物及花茶類等營養素對美容的應用及禁忌,進而應用在如何設計飲食,對於體重的控制、常見美容問題以及疾病的飲食設計等等。
提供同學日後從事美容相關行業包括美容美髮業、美容醫學中心、SPA養生館、藥妝等從業人員之必備常識。