引導學生認識旅館業、餐飲業、旅行業、休閒產業等餐旅服務等相關產業之屬性、架構及基本運作。
提供符合餐旅相關職場所需之基本餐旅專業知能。
注重師生溝通與研討,強化學習效果。
理論與實務並重。